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江苏泰州市种出紫玉淮山药

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核心提示： 又到山药收获时节。近日，来到姜堰区张甸镇飞翔山药种植专业合玫瑰毛兰作社，只见基地里呈现出一片火热的景象。有的村民在埋头刨山药，有的在将山药装箱。 用备用的干簧继电器换下已坏的又到山药收获时节。近日，来到姜堰区张甸镇飞翔山药种植专业合作社，只见基地里呈现出一片火热的景象。有的村民在埋头刨山药，有的在将山药装箱。

我们种的这个山药品种叫紫玉淮山，在本地可不多见。一般山药里边的肉是白色的，我们这个是紫色的。 合作社董事长朱春静说，今年基地试种了50亩双蕊兰紫玉淮山山药，明年计划将种植规模扩大到100亩。

一则报道引发种植兴趣

朱春静是张甸镇张前村一组村民，之前在上海承包钢结构工程。去年初，他在本村流转双果冬青土地100多亩，创办了大棚蔬菜种植基地，生产的反季节蔬菜直销上海市场。

种植紫玉淮山山药纯属偶然。今年2月，中央电视台第七频道《致富经》栏目介绍了 山药大王 陈房宏的创业故事。2011年，广西岑溪市农民陈房宏投资 20万元，种植了20亩紫玉淮山山药。经过几年发展，种植基地面积已发展到3000亩。朱春静看到报道后，萌发了种植紫玉淮山的念头。两天后，他踏上列车前去广西拜师学艺。见朱春静老实憨厚，陈房宏毫不保留地传授了种植技术，并提供了山药良种和10多本专业书籍。

回来后，朱春静立即动手，试种紫玉淮山。为种好山药，他时常深夜蹲在田边观察种子的出芽情况，还为 宝贝儿 建立了 成长档案 遇到种植难题，就通过、视频向陈房宏请教。

功夫不负有心人。朱春静种植紫玉淮山终于取得了成功，它们不但品质好，而且个头大，平均 身高 1.4米，最重的有8斤。

山药在U型槽里横着长

紫玉淮山原产地为广东，一般在3月初下种，12月份收获。

朱春静介绍，紫玉淮山喜晴又怕热。夏天，如果它的枝蔓一接触到晒得滚烫的地面就会枯死，因此必须支架扶蔓。山药良种出芽后会长出十多个枝蔓，一个枝蔓会长出一个山药。为确保长出的紫玉淮山 身材魁梧 ，要及时剪掉多余的枝蔓，只留下一个，这样长出的山药品质才会好。

紫玉淮山看似娇贵，但其实蛮好侍弄的，种植上跟普通山药没多大区别。 朱春静说，紫玉淮山一生只喝5到7次水，第一水于齐苗时浇灌，以促进出苗和发根;第二水宁早勿晚，不等头水见干即浇。以后根据降雨情况，每隔一段时间浇水一次。伏雨季节，应及时排出积水后换水，目的是为了降低地温，补充土壤里的空气，防止发病和死苗。

早听说山药好吃难挖，不过在现场看到挖山药并没传说中的那么费劲。 这主要是因为我们采用了最新的山药种植技术。 朱春静边说边轻轻扒开一处薄土，只见下面露出一个U型塑料槽，一根粗粗长长的山药就躺在里面。据介绍在不断扩大市场、增投单车的同时，过去山药都是竖着长在地下，由于其身长一般都在1米以上，挖起来相当不易。山药脆嫩易折，如果不小心挖断了，就很难卖上好价钱。基地采用浅生槽技术，将塑料槽埋在地下，让山药从竖着长变成在槽里横着长，不仅解决了挖山药这个难题，还大大提高了山药的品质。

价格是普通山药的3倍

据营养学家介绍，紫玉淮山富含花青素、硒、皂苷、粘液质等多种人黑柴胡体所需营养成分，其营养价值是常见的白色山药的20多倍，经常食用可以增加人体抵抗力，降低血压、血糖，对于预防心脏病、癌症等也有把我省打造成具有国内先进水平和全球影响力的新材料产业强省一定的效果。

切山药也有讲究的。 朱春静说，紫玉淮山的皮容易导致皮肤过敏，所以切前最好先削皮，削完后马上多洗几次手;切前可先用清水加少许醋清洗山药，以减少里边的黏液，防止滑刀伤手;切片后要立即浸泡在盐水中，不然就会很快氧化发黑。

由于紫玉淮山具有很好的营养和药用价值，市场售价每公斤高达16元，是普通山药的3倍左右。飞翔山药种植专业合作社的紫玉淮山主要销往上海市场，据朱春静粗略估计，今年山药的亩产量在1000公斤左右，亩收入可达1.6万元。